1956 erwarben Wilhelm Kapferer senior und seine Frau das Waldeck und bauten das Haus zu einem behaglichen Gasthof mit Pension aus. Neue Zimmer mit Heizung und fließend Wasser erwarteten nun die Gäste. Ihr Sohn Wilhelm übernahm 1972 mit seiner Frau Ingrid die Leitung und beide gingen einen weiteren entscheidenden Schritt in der Entwicklung des Waldeck. Es folgte ein Hotelanbau mit 15 komfortablen Zimmern auf 3 Etagen, alle mit einem individuellen großen Balkon und per Aufzug erreichbar. Im Erdgeschoß wurde mit dem lichtdurchfluteten Frühstücksraum und geräumigem Rezeptionsbereich eine Verbindung zum alten Gasthof geschaffen, so dass weiterhin Wohnen und Kulinarik unter einem Dach stattfinden konnte. Und während sich das junge Paar um den Gasthof und das Hotel kümmerte, ließ es sich Frau Kapferer senior bis ins hohe Alter nicht nehmen, jeden Tag am Kachelofen zu sitzen, um wie eh und je bei den Gästen zu sein. Der Apfel fällt nicht weit vom Stamm und auch Stefanie Kapferer, die Tochter von Ingrid und Wilhelm Kapferer, entwickelte früh ihre Leidenschaft für die Hotellerie. Nach mehreren Jahren in verschiedenen 5-Sterne Häusern in Deutschland und im Ausland kehrte sie 2003 nach Menzenschwand zurück und führt seit 2004 das Hotel Waldeck. Ihr Partner Ingo Schwald, gelernter Koch mit Erfahrung in der Sternegastronomie, übernahm 2015 die Küchenleitung des Restaurants. Das Hotel Waldeck wäre aber nicht das, was es ist, wenn nicht nach wie vor alle Familienmitglieder für ein wohliges Gasterlebnis sorgen. Denn, wie bereits gesagt, das Hotel Waldeck ist vor allem eine Familiengeschichte…